2.5kg面包粉


產品介紹
系列品名規格產品說明配料信息營養成分表條碼
專用粉面包粉2.5kg

         鹿王牌面包用小麥粉選用內

 古河套平原硬質高筋小麥和國內小麥

 為原料,經合理搭配,采用意大利專

 業制粉設備加工而成。產品粉質潔

 白,麥香味濃郁,蛋白含量高。所制

 面包體積飽滿,組織細膩,口感松

 軟。是制作各種花式面包的理想面

 粉。

小麥粉、面粉處理劑

(維生素C、α-淀粉酶、

葡糖氧化酶、應直線

乳酸鈣、脂肪酶)

項目每100g營養素參考值%6921044950059
能量1502千焦18%
蛋白質12.8克21%
1.4克2%
碳水化合物72.5克24%
0毫克0%

使用說明
參考配方
名稱用量名稱用量
面粉500g奶粉10g
白糖50g-80g奶油30g
干酵母10g雞蛋1個
5g220g-260g

 操作方法:

       先將干酵母和面粉混勻,再將糖、鹽、奶粉、水攪勻,倒入面粉中攪拌,也可以用牛奶代替水。然后加入雞蛋攪拌約2分鐘待面粉成團。如果不加

 雞蛋可相應增加水的量。加入奶油攪拌約12分鐘,在攪拌的過程中可以根據自己的喜好加入葡萄干、瓜子仁、果干等輔料。再將面團靜置5分鐘后,

 分割成型,入模。面團醒發約90分鐘,溫度在36℃-38℃之間,濕度80%。進行烤制,烤箱溫度在190℃-200℃,烤制時間約為13分鐘左右。







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